Puede ke el termostato no abra y por eso no llegue temperatura al termocontacto ke le haga saltar, el agua hierve y solo llega vapor que engaña la temperatura, ojo ,porke si es esto ,esta mas caliente de lo ke marca, y eso es peligroso para la culata.
Tambien podria ser junta de culata fugando presion(esperemos ke no).
O sencillamente un termocontacto defectuoso(poco probable)
o bomba del agua en mal estado o rota.(la turbina sin palas, por ejemplo).
Supongo ke lo purgas con motor en marcha y un buen rato para dar tiempo a ke abra el termostato.