Yo uso cera desmoldeante. Un buen tarro que te dura un montón te cuesta 30 euros.
Algunos usan un alcol especial que se queda seco.
Otros una silicona que se da a brocha (no te lo recomiendo).
Y cuando no tienes nada mejor, pues puedes empapelar la superficie, o le das margarina, mucha margarina, a varias capas.
Yo suelo dar 3 capas de cera.