Estás confundiendo termostato con sensor de temperatura. El que te dice txema, que es culpable de que el motor vaya frio es el termostato, la valvula mecánica que cierra el paso de agua hacia el radiador. Si el motor va frio de verdad, los sensores solo hacen su trabajo reflejando esa temperatura. Cambia el termostato y seguramente el ralentí volverá a la normalidad