El hecho de que sea un horno, no te influirá mucho en la viscosidad cinemática en frío a 0ºC (5 Cst). Esa cifra es representativa para arranques en frío y se marca con W, de winter (invierno). La segunda corresponde a 100ºC (30 Cst).

Puesto que Sevilla es un horno, lo correcto es emplear el 10w40 o incluso un 15w40. El manual de usuario te mostrará cual debes usar, no lo recuerdo exactamente, pero me suena que es uno de esos dos.