Has comprobado que no tengas mal el sensor de temperatura, el que indica en el cuadro la temperatura, yo comprobaría primero con un termómetro láser la temperatura del agua cuando el coche se calienta, no sea, que esté mal el sensor y te dé lecturas incorrectas, y si es nuevo.... que no sea FAE por que de ahí puede venir el problema.... la temperatura es correcta pero los valores del cuadro no se corresponden, saludos.