Un apunte más, por comprobar que el termómetro con sonda marcaba bien, ayer probé a meter la sonda en agua hirviendo y aproximadamente marcaba entre 95-97 ºC. Así que con cierto error, sí marca temperaturas de ese rango.

Cuando estuve midiendo en el termocontacto, no lo vi subir de 80º como decía. Lo cual tampoco me encaja, porque se supone que si el termostato está abierto debería salir agua a más temperatura hacia el radiador (considerando termostatos que abren a unos 90ºC).