Eso de que "aparentemente está bien" no significada nada. Puedes sacar un sensor de temperatura nuevo a estrenar de su caja y que esté estropeado. No se refleja de ningún modo en su aspecto, si va mal, va mal y punto.

Los sensores estos valen una miseria, yo lo cambiaría en cualquier caso y lo descartaría. Luego pasa que miras y cambias mil cosas y el error desde el principio fué ese.